Il pericolo del junk food: come danneggia il tuo corpo e il tuo cervello
Redazione
Le patatine, gli snack, i cibi ultraprocessati, le bibite gassate e altre delizie possono sembrare irresistibili durante momenti di svago e aperitivi con gli amici. Questi cibi sono ricchi di sale e zucchero, stimolando specifiche aree del cervello associate al piacere, come il nucleo accumbens. Questa stimolazione scatena una liberazione di dopamina, il che porta a consumare più cibo spazzatura, più spesso. Tuttavia, il problema principale è che questi cibi sono squilibrati dal punto di vista nutrizionale, il che può portare a conseguenze sistemiche.
L’innesco dell’infiammazione cronica
Questi alimenti sono ricchi di zuccheri, carboidrati e grassi saturi e idrogenati, come i pericolosi grassi trans. Spesso sono prodotti con materie prime di scarsa qualità e contengono coloranti, addensanti, conservanti e altre sostanze chimiche che li rendono molto appetibili, fino al punto di creare dipendenza.
Tuttavia, il cibo spazzatura ha un basso potere saziante a causa della loro scarsa presenza di fibre e dell’alto contenuto di grassi e zuccheri che vengono rapidamente assorbiti dall’organismo.
Non solo fast food
Il termine “junk food” comprende non solo i comuni fast food come patatine fritte, hamburger e dolci, ma anche tutti quegli alimenti confezionati, molto dolci o salati, composti principalmente da zuccheri, conservanti e coloranti.
Ci sono vari fattori che rendono questi cibi poco salutari, tra cui il loro scarso valore nutrizionale, l’alto apporto calorico, l’elevato contenuto di sale e zuccheri raffinati, così come l’alto apporto di colesterolo, grassi saturi e grassi idrogenati, noti come grassi trans.
L’influenza sul cervello e l’invecchiamento
Uno studio ha rivelato che le diete ricche di cibi infiammatori sono legate a marcatori globali di invecchiamento cerebrale e malattie dei piccoli vasi cerebrali osservati tramite risonanza magnetica.
Le diete considerate pro-infiammatorie nell’indice infiammatorio dietetico (DII) sono state associate a un volume cerebrale totale più piccolo, che sono indicatori tipici di demenza. Tuttavia, c’è una buona notizia: un cambiamento nelle abitudini alimentari può contribuire alla prevenzione. La sostituzione dei grassi saturi con grassi polinsaturi, noti per le loro proprietà antinfiammatorie, è stata collegata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari.
Un cambiamento positivo
In conclusione, il cibo spazzatura può danneggiare non solo il tuo corpo ma anche il tuo cervello. La tua dieta svolge un ruolo cruciale nella tua salute generale; quindi fare scelte alimentari più sane può aiutarti a prevenire problemi di salute a lungo termine.
